Buregdžinica Sarajevo je na svom Facebook nalogu objavila da prestaje sa radom: Deo objave prenosimo ovde a celu objavu možete videti na sledećem linku: https://www.facebook.com/buregdzinicasarajevo/ Buregdžinica Sarajevo objava Dragi naši,Obraćamo vam se posle duže vremena u cilju razjašnjenja odredjenih okolnosti koje su nas zadesile i zahvaljujemo vam se na strpljenju i razumevanju.Nedavno je na našoj…
Neko je zove lepinja ” sa sve “, neko ” komplet lepinja “. Bilo kako bilo, ovaj gastronomski specijalitet postao je zaštitni znak grada na Đetinji. Pravi se jednostavno, ali zahteva posebne pećnice. Lepinji ispečenoj na drva raseče se gornji deo i odvoji kao poklopac, a u donji stavi malo užičkog kajmaka i jedno živo…
„Cicvara” je bila veoma omiljeno jelo, koje se vrlo često pominje kao posebna poslastica. I danas se pravi u posebnim prilikama. Obično se priprema od ječmenog, kukuruznog ili pšeničnog brašna, tako što se mast ili maslo dobro zagreje u tiganju, koji bi trebalo da bude od bakra, pa se onda dodaju brašno, so i voda….
Od svih posebna i najukusnija vrsta pite je heljdopita. A pravila se tako što se od heljdinog brašna prvo umesi žitko testo, koje se zatim razlije u tepsiju i malo zapeče. Potom se izvadi i prelije zagrejanim kajmakom, sirom ili pavlakom, pa se taj sloj ponovo zapeče. Opet se vadi i preliva testom, pa…
Jedno od starih jela koje se i danas često sprema i vrlo rado jede, a čije je spravljanje vremenom obogaćeno jeste ” pita “ . Reč pita potiče od grčke reči „ petta ” , kao i samo jelo. Testo za pitu pravi se od pšeničnog brašna i vode, a „ jufka “ ( od…
Ćeške je veoma staro jelo, koje se i danas priprema u posebnim prilikama. Sama reč „ keške “, „ keškek “ je persijskog porekla i označava jelo od kokošijeg mesa koje se prilikom kuvanja raspadne. Jelo se priprema od prebijene pšenice, koja se zatim kuva sa kokošijim mesom, sve dok se meso sasvim ne odvoji…
Na vojvođanskoj trpezi svoje mesto nalaze brojne torte, koje su na nju stigle iz Nemačke, Austrije, Mađarske, Srbije ili neznano odakle. Domaćice se često odlučuju za: doboš, saher, Vasinu, lincer, pusla, pišinger tortu, za srneća leđa. Mnoge od ovih torti nose sa sobom interesantne priče. Jožef Doboš ( 1847 – 1924 ) veoma se…
Као poslastica od vajkada su u Vojvodini pravljene razne štrdule, gibanice, krofne, rezanci s makom, gomboce, tašci s pekmezom, kuglofi, milhbrot, koh . . Kolači su pripremani od belog brašna. Pravljenje kolača ima dugu tradiciju i spremani su za razne prilike. Postojali su veliki kolači i mali kolači ili buhtla, pleteni kolač, svatovski kolač, golubiji…
Lovački specijaliteti više nisu rašireni kao nekada, kada je lov bio važan kao stvar od prestiža i kada se na vlastelinskim imanjima održavao organizovani lov. No, pojedina jela su sačuvana poput najboljih trofeja. Visoka divljač je budila posebno poštovanje, zbog lepote i potrebne velike veštine da se uhvati. Stvar prestiža su bile raskošne lovačke večere…
U Vojvodini je svinjetina glavno meso za svakodnevne obroke, dinstana, pečena ili spremljena u paprikašu, a za praznike se najčešće služi pečena na ražnju. Pored svinjetine najčešće se koristi živinsko meso ( pilići, guske, patke, ćurke ) , ali i junetina, jagnjetima i ovčetina. Nedeljom se na trpezi često nalazi celo pečeno pile, ili pak pileći…